Składniki

Spód:

  • 220g maślanych herbatników w polewie kakaowej Listki Dekorowane dr Gerard
  • 90g roztopionego, przestygniętego masła

Krem:

  • 700ml śmietanki kremówki 30%
  • 300g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
  • 100g mlecznej czekolady
  • 10g żelatyny
  • 100ml zimnej wody
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 16g
  • 3 banany
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Wierzch:

  • 300ml śmietanki kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka kakao bez cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1 fix do śmietany

Dodatkowo:

  • kakao do posypania

Sposób przygotowania

Krem:

1. Do miski przełożyć posiekane czekolady (mleczną i gorzką). Śmietankę kremówkę wlać do rondelka, dodać cukier z wanilią i zagotować. Zdjąć z ognia i zalać nią posiekaną czekoladę, odstawić na około 20 sekund. Po tym czasie mieszać, aż czekolada się roztopi. Następnie nakryć ją folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.

Przestygniętą masę czekoladową wstawić do lodówki na około 5-6 godzin, najlepiej na całą noc.

2. Żelatynę zalać zimną wodą i wymieszać. Odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.

W międzyczasie przygotujemy spód.

Spód:

3. Do blendera przełożyć herbatniki w polewie kakaowej Listki Dekorowane i zmiksować.

Do zmielonych ciastek dodać roztopione masło i wymieszać. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać, lekko docisnąć.

4. Napęczniałą żelatynę postawić na gazie i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści (potrwa to około 20-30 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić.

5. Banany obrać i dokładnie skropić sokiem z cytryny.

6. Dobrze schłodzoną masę czekoladową ubić mikserem, ubijać przez około 2 minuty. Następnie w 2-3 partiach wlać żelatynę, po każdym dodaniu wymieszać mikserem. Połowę gotowej masy czekoladowej wyłożyć na spód w blaszce, wyrównać. Na wierzchu poukładać banany, lekko docisnąć. Na banany wyłożyć pozostały krem i wyrównać. Ciasto wstawić do lodówki na około 4 godziny.

Wierzch:

7. Schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki i położyć na paterze. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, kakao i fixem. Wierzch ciasta ozdobić ubitą śmietanką, robiąc ozdobne rozetki okrągłą tylką. Na koniec ciasto posypać odrobiną kakao.

Smacznego!