Cremă:

Se separă gălbenușurile de albușuri. Albușurile se bat cu un vârf de sare. Apoi se bate ușor mascarpone. Într-un recipient separat, se bat gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă mascarpone, amestecând continuu, iar la sfârșit se adaugă și albușurile.

Decor:

Se adaugă amaretto într-o cafea rece.

În recipientele pregătite, se pun, pe rând: pișcoturile însiropate cu cafea cu amaretto, crema, un vârf de cacao, apoi încă un strat de pișcoturi și de cremă și se ornează cu cacao.