Mała cukierenka

Składniki

Spód:

  • 330 g biszkoptów z nadzieniem morelowym Juppi! Dr Gerard

 

Do nasączenia:

  • 90 ml wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru pudru

 

Krem:

  • 700 g gotowej masy makowej z puszki
  • 2 łyżki suchego maku, niemielonego
  • 400 ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
  • 450 g gotowego sera na sernik
  • 20 g żelatyny + 180 ml wody
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2/3 łyżeczki ekstraktu migdałowego

Wierzch:

  • 230 g biszkoptów z nadzieniem morelowym Juppi! Dr Gerard
  • 2 galaretki wiśniowe lub morelowe
  • 900 ml gorącej wody

Sposób przygotowania

Spód:
Blaszkę o wymiarach 26×26 cm wyłóż papierem do pieczenia, tylko dno. Na dnie poukładaj biszkopty Juppi!Dr Gerard. Składniki do nasączenia wymieszaj i nasącz biszkopty w blaszce. Którą stroną do góry? Nieoblaną?

Krem:
1. Ser przełóż do miski i wymieszaj mikserem tak, aby był bardziej kremowy.

2. Żelatynę wsyp do rondelka, zalej 180 ml zimnej wody, wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby napęczniała.

3. Następnie podgrzewaj, mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (nie gotuj!, podgrzewaj przez około 60 sekund). Zdejmij z ognia.

4. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, ale nie na bardzo sztywno (tak na 3/4).
Połowę gotowej śmietanki i oba ekstrakty dodaj do sera, wymieszaj mikserem. Następnie dodaj pozostałą śmietankę i znów wymieszaj. Cały czas mieszając mikserem, w 3 lub 4 partiach wlej żelatynę. Dodaj masę makową, suchy mak i dokładnie wymieszaj.

5. Gotowy krem wylej na biszkopty w blaszce, wyrównaj. Na wierzchu, czekoladą do góry, poukładaj biszkopty Juppi! Dr Gerard, zachowując między nimi nieduże odstępy. Blaszkę wstaw do lodówki.

6. Obie galaretki przesyp do miski i zalej 900 ml gorącej wody. Następnie mieszaj, aż do rozpuszczenia galaretki i odstaw do całkowitego ostygnięcia, aż galaretka zacznie delikatnie tężeć (trochę to potrwa).

7. Lekko tężejącą galaretkę wylej na ciasto i blaszkę wstaw z powrotem do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.

Smacznego! 🙂